Blog

Bir sofraya oturduğumuzda çoğu zaman açlığımızı düşünürüz. Oysa bazı tabaklar yalnızca açlığı değil, hafızayı da doyurur. Toprağın, emeğin ve zamanın izini taşır. “Soul-plate” kavramı tam da bunu anlatır: Yemeğin yalnızca besin değil, anlam taşıması. John Berger bir denemesinde şöyle der:“Yediğimiz şey, dünyanın bize sunduğu bir dildir.” Organik ve niş tarım, bu dili bozmadan konuşabilmenin yollarından […]